日本一の米処・新潟県魚沼にある大湯温泉の旅館　ゆの宿峡里ブログ

こんにちは～♪
今日の魚沼はとってもいいお天気でしたよ＾＾
青空の広がるぽかぽか陽気でした。

さ～て今日は先日からご紹介している当館の春のおススメお料理の続きを！
メインや前菜などご紹介しましたので今日は鉢などご紹介しましょう♪

まずはこちらは焼物の一つの茄子田楽。
新潟県産の茄子を使用しております♪御存じでしたか？？新潟って実は茄子の生産量日本一なんですよ！（今回初めて知ったカイリ( ..)φメモメモ）豆知識です♪
当館自慢の秘伝味噌をベースに、お～きな丸茄子を使っています♪上に乗っている色とりどりの粒粒はゴマです！五色ゴマで目に色合いを楽しんで頂けるようにしました☆



そしてこちらはお煮物として。「新馬鈴薯饅頭春菊餡」です！
こちらも当館自慢の料理長の自信作！
鴨のミンチ肉と馬鈴薯を使い、饅頭風に仕上げ、自家製の春菊餡と絡めてお召し上がり頂きます。この春菊餡にはなんとコシヒカリ！ご飯を使っています。贅沢です～＞＜
なのでちょっととろみがあるのが特徴です（＾－＾）



あとまだまだ「和牛スジ肉のブラウンソースグラタン」や「丸茄子と越後もち豚の博多煮フカヒレ餡かけ」、「コラーゲンたっぷり丸吸仕立て」などなどなど・・ご紹介したいおいしいおススメがたくさんなんですが、これ以上はNG!とお叱り受けちゃいますので春のお料理のおススメは本日でレポート終了とさせて頂きます(>_<)う゛～もっと自慢したい～
え？なにそれ？？とご興味を持たれた方やどんなプランなら何を食べられるのか？？これが食べたいんだけど・・などございましたらどうぞお気軽にお尋ね下さいね☆
メールでもお電話でもコメントでも、なんでもお待ちしております♪

ではでは☆
出来る事なら春のお料理、ぜ～んぶ試食してみたかった≧ω≦ゞ
新潟県　越後大湯温泉　ゆの宿峡里の担当カイリでした♪
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こんにちは～＾＾
今日の魚沼は昨日と一転！雨降りです＠Δ＠；

さて、今日は引き続き当館の新しい春のお料理をご紹介したいと思います♪
昨日は前菜などについてご紹介しましたが、今日はメインとなるお料理についてご紹介します（＾－＾）
どれもおいしそ～ｗなんですが中でも注目のものを二つ。
当館人気の炭火焼の食材です♪
春の焼物はのどぐろの一夜干しと春の山の幸！筍やアスパラなど。
そして写真のプランとは違いますが、少しお料理ランクがアップすると、これにプラス、なんと伊勢海老や黒鮑、フォアグラや焼き穴子をお召し上がり頂けるんです(>_<)
中でもカイリのおススメは焼き穴子！これがおいしいんです～ｗ
蒸し穴子とかはメジャーだと思ってたんですが、私焼き穴子なんて初めてで香ばしくて好きｗになりました☆


そしてお鍋はこちら。
「越後もち豚豆乳鍋」です！
これカイリ大好きなんです～♪
具材はもちろん越後もち豚と、地元魚沼のお野菜がメイン！
ごぼうや芽キャベツ、大根や人参などが主で、地元農家のお野菜に、特製白湯スープと配合された豆乳もまた地元のお豆腐やさんから頂いている豆乳なんです☆
このスープがすっっごく！！おいしくて、これは是非スープの一滴までお召し上がり頂きたい(>◇<)ものです♪



まだまだメインのおススメはございますが、あとは企業秘密です(^_-)-☆
次は留め鉢などご紹介していきましょう！
ではでは
新潟県　越後大湯温泉　ゆの宿峡里のカイリでした♪
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こんにちは♪今日の魚沼はまさに雲一つない！
きれ～な青空でした(^o^)まさに水彩絵の具を溶かしたような色でしたよ＠＠

さて、今日は初お披露目～☆
実は峡里では春おススメのプランがぞくぞく登場しています♪
それに伴い、なんとお料理内容も一新！
春のオリジナルお料理が完成しました～ｗ
魚沼はやっぱり山菜王国！
なので山菜を色んな形で色んな食べ方でお召し上がり頂けるようにしました！
当館自慢の料理長金丸の自信作です(>_<)


というわけで♪今日からおススメ☆をいくつかご紹介したいと思います（＾－＾）
写真掲載は他サイトであっても、くわしく解説しているのはこのブログだけなんですよ～♪
こちらは「魚沼山菜と日本海取れ魚貝の前菜」。
車海老や平貝などの日本海の魚貝とタラの芽やワラビ、こごみなどが入ってます。写真では分かりづらいんですが雪下人参のムースや湯葉がミル状に重なっています。
これは山菜の味を殆どそのまま楽しめちゃうのに魚貝を一緒に食べてあっさりとなります♪






そして忘れちゃいけない大目玉品！
当館自慢の峡遊亭でのみお届け出来る、シェフが目の前でご用意する「旬菜握り」！
春は勿論山菜の握りです＾＾
プランによって何貫のご用意かどうかなど異なり、当日の仕入れ状況にも違ってきますが、基本はこごめやウド、筍などですね♪
これはやっぱり素材まるごとそのまま味わえちゃうので春の息吹を感じて頂けることでしょう♪
ちなみにカイリの個人的なおススメは「うるい」です☆
山菜なんですが山菜特有の苦みなどが少なく、歯応えがとても良いので好きです＞ω＜



まだまだ春のおススメはありますよ♪
なんといってもメインが未だですし♪ぜ～んぶはお楽しみが減っちゃいますので明かせませんが出来るだけご紹介して行きたいですｗ

春おススメプランはこちら！
是非お料理内容などチェックしてみて下さいね☆
霜降り和牛＆のどぐろ＆山菜！春のうまさぎっしり炭火焼プラン
我がままは嫌いじゃない！秘湯の宿で美食の鉄人プラン♪　春の魚沼「春待ち月会席」
絶景の駒ヶ岳！　お部屋で桜鯛や霜降り和牛など春恋花見会席♪



ではでは山菜大好き☆小さい頃から山に入って採取してました
新潟県　越後大湯温泉　ゆの宿峡里のカイリでした♪
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こんにちは☆
今日の魚沼はぱっとしない曇り空。でも冬みたいな寒さではなく風も春を感じます。
さて早速日曜の「百八灯」の様子についてご紹介したいと思います♪

行ってきました～(>_<)
実はカイリ、今まで遠くから眺めたことしかなかったので実は秘かに会場まで足を運ぶの楽しみにしていたんです☆
当日は生憎の、なのか雪祭りにふさわしく、なのかお天気は雪！
夜雪と灯しびがとても綺麗でした。

入り口近くに車を止め、会場までは約100Ｍ程歩きました。
入り口には大きな文字で百八灯の文字と、夜道を仄かに照らす雪灯りがムードを高めてくれました(^^)

会場に入ればすごい人！想像以上の来場者でした。他のお宿にお泊りのお客様や地元人を含め、2・300人は優にいらしたようです。
まず目につくのが地元の小学生など地元人が作った雪灯篭！
赤や緑など色とりどりで、とっても綺麗でした！


そして山の斜面、約10Ｍ四方に刻まれた魚沼の願いと祈りの籠った「結」の文字がゆらゆらと揺れて実に幻想的・・。


たくさんのお店が立ち並んでおり、目の前で男衆がついたばかりのお餅も食べられました！
そしてカイリが目をつけたのが炭火で焼き立てのヤマメと越後もち豚の串焼き！





これとってもおいしいんですよ～(>_<)！
おススメです♪・・・・・・がしかし！！
カイリ、お財布忘れてしまったんです(T_T)
悔しい悔しい～～！！！
とくにもち豚の串焼きはホントにおいしんですよ～！？塩コショウでシンプルな味なんですがこれまた豚の甘味！
食べたかったあ～(>_<)
涎と涙を堪えつつ、後ろ髪をモーレツに引かれながら素通りしてきました・・・
私の豚串～(ToT)/~~~

こんにちは♪
今日の魚沼は朝から久しぶりの雪が降っておりました＠Δ＠
現在もちらちら降っておりますが積もる程ではなさそうです。
３月はまだ、冬将軍の置き土産というべき「残り雪」がどっかと降るのが例年ですがまだ将軍様の気は向かないでいてくれるようです＾＾
スキー場も現在はちらほら地肌が見え隠れ☆雪崩れしたのでしょう。
割れたようになっています。

さて、昨日は「いい旅夢気分」の放映日でした♪
新潟では１２時から放映されており、わくわくしながら見てました♪


新潟へ旅をしたのは今大人気☆の南海キャンディーズ・しずちゃんｖと的場さん。
湯沢や小千谷など新潟の魅力にフルに触れていました(^O^)

そしてお泊りになったのが大湯温泉！
きゃ～＞＜待ってました♪放映でも言われておりましたがそうなんですそうなんです！大湯温泉は越後一の宿場町でした♪
その湯けむりは１３００年前から続く伝統ある湯の街☆
そうなんですよ～ｗとほくほく頷いて見てました。
ご宿泊宿は残念ながら当館・・・ではなく、川を挟んで当館向かいの「村上屋旅館」さん♪
古くから大湯を愛し、その活気を願う大湯宿の同志です(^o^)丿
ＮＨＫでも放映された「若松屋」さんの湯の花饅頭も出ており、更にほっくほく♪
たとえ当館でなくとも（本当に残念ですが(T_T)）、大湯にスポットがあたることは我が事のように嬉しいです(>_<)
そしておまんじゅうを見たらつい食べたくなっちゃったカイリです＾＾
写真は話題の若松屋さんのおまんじゅうに当館でお出ししているコシヒカリの玄米抹茶。
玄米抹茶は香りがとてもよくておいしい♪とご好評いただいております＾＾
お饅頭とお茶の組み合わせはいつでも最強タッグ☆



さて、今日は以前よりおススメしてました「大百八灯」の祭礼があります♪
当館から車ですぐ５分位の場所が会場です！
このお祭り、ほんとにおススメで山の裾根に灯される108つの藁火が本当に綺麗なんですよ～ｗ
まさしく幻想的！ほや～っと思わず見とれちゃいますｖ
というわけで、今回も勿論カイリはカメラ片手に行ってきます♪♪

新潟県大湯温泉ゆの宿峡里の担当カイリでした☆

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こんにちは～♪

今日の魚沼は近日と一転しましてさむ～い日でした。
冬に戻ったかな？？といった寒さでしたが、雪までは降らずお天気は雨・・。
ああやっぱり春が近いんだな～と思います＾＾

さて、遅くなってしまいましたが先日お話した浦佐の「裸押し合い大祭」についてご報告しようと思います♪

日本三大奇祭の一つといわれるこのお祭り。
元々は今から約１,２００年前、守護物の毘沙門天を祀って、国家安泰、五穀豊穣、家内安全身体健康を祈り祝宴の中で歌い踊って士気を鼓舞したことに起因するそうです。



毘沙門天御本尊を開帳して行う押合祭に遠くから峠を越え三日三晩がけで参拝する信者で賑わったとか。信者は水行(みずごり)をして身を清めその年の除災招福を祈願しようと押合いもみ合い本尊に参前しており、次第に裸になるものが増えいつの頃からか全員裸で本尊に額ずくように・・・と、いうことから現在の押合祭となったそうです。

本尊までの道のりで男衆が抱えるこの大きな蝋燭。
一本30ｋｇ～50ｋｇ位あるんです。女の力では持ち上がらない代物を軽々と抱えて・・。この日はうっすら雨の降る日で寒そうだなあと見えますがなんのその！熱気に包まれておりました☆



この蝋燭、協賛している会社名など入っております。実は当峡里の蝋燭もあったのですが・・・。会場の日との多さなどで見つけられませんでした(T_T)
いや～。男気溢れる大勢の若者たちの力強い雄姿・・。裸ならでは？？
実に目の保養・・あいえ、感動でした♪

屋台もたくさん出ており、来場者も大勢！
カイリもたくさんお土産買って帰りました♪（自分に？）
昼も勿論楽しめますがやっぱりおススメは夜からです♪
皆さんも来年は是非！毎年3/3が開催日です(^O^)／



ではでは♪いちご飴がおいしかったです(>_<)
新潟県大湯温泉ゆの宿峡里の担当カイリでした☆

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こんにちは♪

今日の魚沼は一日雨が降ったり止んだりとぱっとしないお天気でした。
雨の影響で雪もどんどん溶けているようです＠＠

さて、今日はお雛様祭りの日ですね♪
女の子の幸せを祈る日ですがいくつになってもなんだかわくわくしちゃいます☆
甘酒に雛あられ。
最近は手毬寿司なる小さなお寿司に変わっているところもあるようですがやっぱりなんといってもちらし寿司・・ｗ
食べることばかりが頭に浮かんできちゃうカイリです＾＾ゞ

こちらは当館に飾っております豪華七段！の雛飾りです。
お部屋が狭くなってしまったり、出し入れが面倒になったりと今では７段飾るところも少なくなってきているとか。
そういえばお雛様って３/３が過ぎたらどうするんでしょうね？



早く仕舞わなければお嫁に行いき遅れる・・という話を聞いたり、ひと月位飾って置くものだと聞いたりしますが・・・。
地域によって違うものなのでしょうか？？関東と関西で違ったり？？
雛の人形を川に流したりする地域もあると聞きました＠Δ＠
皆様の地域はどんなお雛様祭りなのでしょうか＾＾


そしてカイリ、大失態です！
ご紹介がすっかり遅れてしまいました・・・ＴωＴ
実は今日は魚沼市の隣、南魚沼市は浦佐という地域で日本三大奇祭にも名を連ねるお祭り、【裸押し合い大祭】あるんです＞＜
隣市といっても車で２０分位の為、比較的近いので魚沼の地でもすごく有名なんです。
なんといっても日本三大奇祭の一角！
あらかじめもっと早くに皆様にその魅力をお伝えしなければでしたのに、カイリ、・・・・すっからこんと忘れてしまっておりました＞＜
ごめんなさいっ！

県内外、色んな場所から来場する大イベントですのに・・・。不覚です(T_T)
この冬の寒空の下、気合の入った男衆が裸で副札というものを奪い合い、取り合いし、一年を占うものなのです。その姿は雄々しく、気合で熱気が目に見える程。1Ｍ程の大きな蝋燭を抱えて社に参るなど、とっても迫力なんです！
ハヤシ屋台も多く出店し、今頃大盛況となっている筈・・。
こうしてはいられませんっ！
来年皆様に行きたい！と思って頂けるように今日の様子をしっかりお伝えせねば＞＜
というわけでこれからレポートに行ってきます♪
明日以降、大盛況の様子をお伝えしますのでお楽しみにｗ

ではでは。私も気合満点☆
新潟県大湯温泉ゆの宿峡里の担当カイリでした☆

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こんばんは～ｖ

ふぃ～・・。
ここ数日忙しくて更新出来ずにおりました・・。
ごめんなさい<(_ _)>
ようやくひと段落つきました♪


今日の魚沼は朝方２㎝程積もった程度降りましたが、お昼にはすぐに消えました。
今では雨降りです。
昨日は当館目の前の大湯温泉スキー場にて地元の子供たちによりスキーカーニバルが行われていました。
小さなお祭りではありましたが、小さな子供たちが色とりどりの松明を片手に斜面を列になって滑り降りていく様はとっても綺麗でした！



残念ながら近くまで行ってみることが出来なかったのですが
なんといってもすぐ目の前！
当館の窓から丁度綺麗に見えましたよ☆



さてさて気がつけばもう３月ですね・・。
魚沼でもすっかり春が近くなっているようでどんどん積雪が減っていっています。
楽しみな山菜ももうすぐです！
来月から峡里ではお料理内容が冬から春へと変わります♪
料理長の発表が待ち遠しいです＞＜
近々お料理内容について勉強会も開かれるのでしっかり勉強して春に備えます！
・・・決して試食したいな～なんて下心はorz・・・

山菜といえば魚沼は山菜王国です！
こごみやワラビ、姫竹やウド・タラの芽・・・。
天ぷらやお浸しなどとってもおいしいですよね♪
上記のものはメジャーですがみなさん「木の芽」や「しょで」ってご存知ですか？？




魚沼地方ならではの言い方なのかもしれませんね。
「木の芽」は全国的には山椒の芽のことをいうのだとか。
私は大人になるまで知りませんでした・・。
魚沼で木の芽といえばアケビの新芽のことをいうんですよ♪
湯がくと綺麗な緑色になり、マヨネーズ＆醤油や卵黄＆醤油でサラダ感覚？で食べるのが一般的です＾＾
おいしいんですよ～。
「しょで」は山のアスパラとも言われています。姿かたちがまさしくアスパラそっくり！兄弟・・とまではいかないかもですがえ？従兄弟？位には似ています（笑）
待ち遠しいですね～。
山に芽吹くようになったら写真付きで是非紹介したいです！
むむ。その為には山登り？の準備もせねば・・・。


ではでは山菜とりも子供の頃から大好き＞＜
新潟県大湯温泉ゆの宿峡里の担当カイリでした☆

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今日の魚沼はひっじょ～に良いお天気です☆
雲ひとつないあっぱれ！な青空が広がり、3月中旬位の陽気ですね。
昨日も実は良いお天気でしたのでちょっぴり雪解けが見られました・・。ピーク時は「ええい消えろ！冬将軍よ退け～！雪なんかもう見たくないわぃっ」と思っていましたがいざ春が近いと感じるとなんだか複雑・・（。。；

さて、実は今日BSのNHKハイビジョン「きらっと新潟」で16時30分頃当館峡里があります魚沼の大湯温泉が紹介されるんです♪
その中でもピックアップ☆されているのがゆの花饅頭で有名な「若松屋」さんです。
当館から徒歩5分位のところにあるんですが峡里でも古くからお世話になっているとってもおいしいおまんじゅうやさんです♪

以前に【大湯温泉街道】冬Ｖｅｒでも紹介させて頂きましたね*＾ν＾*
あたたかみのある囲炉裏の店先でお茶を飲みながらおまんじゅうが食べられるというほんわか素朴な和みのお店なんです♪



し・か・も！
これまた驚きなことに、なぜこの若松屋さんが話題を呼んだかというと・・！
「おまんじゅうソテー」が原因なんです♪
私も最初はえ！！？饅頭ソテー！？ナニソレ！？
と思いました・・・。
読んで字のごとく！おまんじゅうをなんとマーガリン！マーガリンですよ！？でソテーしちゃうんです(◎o◎)！
「え゛～」
って思われるかもですがこれがまた、ん！？なにこれ意外と！
と目から鱗が出ちゃうんです！みなさん！是非放映をみて試してみて下さい＞＜


そんな若松屋さんが紹介されるということで峡里は自分のことのように嬉しく、作っちゃいました☆新プランｗ
若松屋さんのおまんじゅうがお土産で付いて、しかも峡里自慢の越後会席or炭火焼き会席が食べられる！
というプランですｖ
本当においしんですよ！若松屋さんのおまんじゅう＞＜
みなさんにも是非食べてほしいのでプレゼントしちゃいます＼＾Δ＾／

そしてそして☆
大湯温泉はまだまテレビに出ます！
3/6ＮＳＴにて12時より「いい旅夢気分」にても紹介されています♪
こちらもお見逃しなく≧∀≦


ではでは。
新しく館内に飾られたお花が緑色？！で驚きの新潟県大湯温泉　ゆの宿峡里の担当カイリでした☆緑色の花なんて初めて見ました（＠◇＠
・・これなんの花でしょうね。ご存知ですか？？スタッフは「葉っぱは菊っぽいから菊じゃなう？」でした・・・(?_?)

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こんにちは＾＾

昨日まで魚沼冬物語「結」の祭りの「国際雪合戦」についてご紹介しました。
次回の目玉は越後の奇祭と言われております湯の里雪まつり「百八灯」☆

今日はこの百八灯についてご紹介します♪
山の尾根に浮かぶ108のわら火が非常に神秘的で、花火大会や祭り屋台が賑わい、かまくらや雪舞台が設けられるんです♪





なんと古くは江戸時代初期、寛永年間の初めから続くと言う伝統ある行事なのです。農家にとって大切な「作神様」、「稲荷大明神」に豊年満作を祈願するお祭りです。
山のふもとにある稲荷様の社から山頂に向けて稲藁を配置し、夜を待って点火します。白雪に覆われた山々が燃え上がる藁火の灯りに浮かび上がり、幻想的な雰囲気の中で百八灯のハヤシを合唱します。

雪深い魚沼の冬の終わりを告げ、人々に春の訪れを伝えるお祭りなんです。
各地方、色んなお祭りがありますが、大なり小なり、必ずそれにはその起源、もっと深く言えば昔の人々の願いや祈りが込められているものです。
そう考えると、ちょっとノスタルジックな気分になりますよね・・。
ちなみにこの百八灯。会場は当館から車で4～5分位の場所で行っています☆


さて、起源といえば、百八灯は魚沼冬物語「結」の雪灯りリレーの一つ。
ルーツのお話ついでに「結」についてもご紹介しましょう♪
何度かお話ししましたが、「結」とは今から６年前、未だ記憶に新しい中越震災を期にはじまりました。
実はカイリも震災当時、仕事で小千谷市におり、本震や相次ぐ余震の被害にあった一人でもあります。
ようやく魚沼に帰ってからも余震は続いており、その被害に思いだせば今でも心が痛みます。
そんな震災からの復興への祈りと、支援して下さった全国の皆様への感謝の気持ちから始まった「結」の祭り。８万８千の雪灯り。

震災時電気の復旧までに魚沼市の夜を包んでいた蝋燭の灯り・・。
それを本にしてるのはわかるけど今なぜ８万８千？？
と疑問に思われませんか？




魚沼市の人口は約４万４千。そう。丁度魚沼市人口の倍の数です。
魚沼市の市民が灯す夜の雪灯りが２本分、という意味なんです。
なぜ２本？？
それには魚沼市市民の祈りと願いが込められています。
「結」の夜に灯す灯りは２本。
一つは「自分のため」。そしてもう一つは・・「誰かのため」。
大切な人のため。
復興に尽力してくれた人のため。
物資や募金など、支援してくれた、顔も知らないけれど感謝を伝えたい、そんないろんな「誰かのため」に灯す、感謝と祈りのこもった灯りなのです。

そんな「結」の祭りの雪灯り。
お祭り会場だけでなく、一般家庭の玄関や庭先、道路などにぼんやりと浮かんでいます。是非たくさんの方にご覧頂きたいです＞＜





ではでは♪百八灯もレポートしに行きたい≧◇≦/゜
新潟県大湯温泉　ゆの宿峡里の担当カイリでした☆

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